Hallo Nicole, nur weil etwas erlaubt ist es nicht auch gut. Meist eine rein ökonomische Ansicht! Zusatzstoffe dienen nicht den Konsumenten, sondern den Herstellern industrieller Nahrung und Produkten. Sie sollen in erster Linie die Haltbarkeitsdauer verlängern und die Kosten senken. Der menschliche Organismus sowie auch die Natur braucht solche Chemikalien nicht. Der Ansatz für ein giftiges Reinigungsmittel ist schon nicht so toll? (Baubiologie: Ein gut gebautes Haus kennt zudem keinen Schimmel, vielleicht mit Ausnahme eines Schimmelkäse im Kühlschrank.) Die natürliche Zitronensäure aus Früchten (ganz gegessen) unterscheidet sich aus chemischer Sicht (technisch) zwar nicht von einer synthetisch hergestellten Säure. Dennoch sind beide Säuren in ganzheitlicher Hinsicht keineswegs vergleichbar. Die in Früchten enthaltene Zitronensäure gelangt nicht isoliert, sondern in ihrem natürlichen Verbund in den Körper. So liefert die Frucht neben der Zitronensäure gleichzeitig viele Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, die eine Fülle gesundheitsfördernder Wirkungen besitzen. (Ähnlich Vollrohrzucker und Chemie-Kristallzucker beides Zucker, doch einmal im Verbund mit gut 3000 mg Mineralstoffe des Zuckerrohrsaftes und einmal unter 50 mg im Weißzucker. Das eine ein Lebensmittel, das andere langfristig tödlich…) Bei einer industriell produzierten Zitronensäure handelt es sich um ein isoliertes Säurekonzentrat, das der Gesundheit in keinerlei Hinsicht dienlich ist. Ganz im Gegenteil, auch nicht die Zitronensäure aus Zitronen, denn da war auch viel Chemie drin. Im nicht mehr benutzen ursprünglichen Verfahren wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen. Zitronensaft wurde mit konzentrierter Ammoniaklösung versetzt, eingedickt und filtriert. Das leicht lösliche Ammoniumcitrat wurde durch Fällung mit Calciumchlorid in schwerer lösliches Calciumcitrat umgewandelt. Die Lösung wurde erneut filtriert und der Filterkuchen in 25%iger Schwefelsäure gelöst, wobei noch schlechter lösliches Calciumsulfat (Gips) ausfällt. Nach erneuter Filtration wird eine Zitronensäurelösung gewonnen. Für die Biotechnische Herstellung von Zitronensäure werden zur Fermentation mit Aspergillus-niger-Stämme verwendet. Vor allem in den USA und in China kommen oft transgene Varianten ( >> für Unbelehrbare ein (nicht von mir überprüfter) Hersteller von (Bio) Zitronensäure (E330) wasserfrei aus Spanien u.a. bei Amazon.. „NortemBio ist ein 100 % reines Produkt für die Lebensmittelindustrie. Europäische Zulassungsnummer, Nº RGEAA: 31.003114/CA. Behälter aus Polypropylen PP für Lebensmittel, 100 % BPA-frei (Bisphenol A, eine gesundheits- und umweltschädliche Chemikalie), um die Qualität unseres Produktes zu bewahren.“ Anwendung als pH-Korrektur für Nahrungsmittel und Getränke, Konservierungs- und Antioxidationsmittel, Geliermittel für Marmelade, Geschmacksverstärker für Gebäck, usw. Transgene Erreger frei und Antiklumpmittel frei. Geeignet für Vegetarier und Veganer. Ein Tipp, besser das Milieu verändern dann braucht man keine Gifte! MfG Dirk